Antipasti
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Scarpaccia
Ingredienti:12 fiori di zucca4 zucchine1 cipolla160 g di zucchero4 cucchiai di olio evofarina bianca q.b.sale e pepe q.b.Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle,...
Alici marinate
500 gr di alici250 ml di aceto2 spicchi di aglio2 peperoncinimentasaleolio
Pulire bene le alici, eliminando dapprima la testa e le interiora.Sciacquare bene sotto lacqua...
Gamberetti e asparagi
300g di gamberetti700g di asparagi30g di burro3 cucchiai di panna1 scalogno1 spicchio di aglio1 cucchiaio di vino bianco seccosale e pepe q.b.PREPARAZIONE:Eliminate le parti...
Crostini al formaggio con tonno e olive
Quattro fette di pane bianco1 panetto di formaggio Philadelphia1 scatoletta di tonno1 decina di olive verdi snocciolateTagliare ogni fetta di pane bianco in quattro,...
torta di Pasqua
Farina - 1 kgPasta di pane già lievitata - 100 gLievito di birra - 25 gParmigiano grattugiato - 200 gPecorino di Norcia o groviera...
Insalata barbabietole e arance
Ingredienti2 barbabietole cotte medie2 arancequalche filo di erba cipollinaolio evoaceto di melePreparazioneSbucciare bene le barbabietole e tagliarle a fettine di pochi millimetri. Sbucciare anche...
Insalata di mare
Ingredienti150 grammi di calamari puliti150 grammi di code di gambero sgusciatepomodori canestrini maturirucolaprezzemolosucco di limone e limone tagliato a fettesemi di sesamoolio extravergine d'oliva,...
Crostini d’indivia, soncino e pancetta
Per 4 personePreparazione e cottura: 25-30 min.1 cespo d'indivia riccia 150 g di soncino2 scalogni sale, pepe2 cucchiai di aceto di vino rosso4 cucchiai...
Arrosticini
Ingredienti750gr di Castrato o di Pecora (di cui almeno 150gr di grasso)olio di olivasale
Tagliare la carne a piccoli pezzi (circa 1-2cm) da infilare in...
Lumache in umido
Ingredienti:1kg di chiocciole già spurgate2 cipolle,100 g di burro3 carote,3 costole di sedali300 g di pomodori pelativino bianco, sale e pepe
Preparazione:Buttare le lumache in...
