Insalata barbabietole e arance

Ingredienti
2 barbabietole cotte medie
2 arance
qualche filo di erba cipollina
olio evo
aceto di mele
Preparazione
Sbucciare bene le barbabietole e tagliarle a fettine di pochi millimetri. Sbucciare anche le arance, spellarle e tagliarle a rondelle sottili. Disporre le fettine di arancia sul fondo del piatto da portata e sopra mettere le barbabietole
Completare con l’erba cipollina tagliuzzata, condire con un giro d’olio e spruzzare con qualche goccia di aceto. Lasciare riposare rper qualche minuto, quindi servire.